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你了解紫薯的功效和正确吃法吗

信息编号:54649035 发布时间:2019-4-16 14:10:20
紫薯是人们常见的食物,这种食材的功效好,是日常饮食中不可少的。不过还有不少人不知道怎么吃,又或者大家平时的吃法比较单一,可能并不能很好吸收其营养,小编给大家介绍一下它的功效,让消费者可以放心做美食生意。
紫薯
1、紫薯怎样吃好
紫薯银耳汤
材料:紫薯、银耳、冰糖
做法:将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来。紫薯去皮切小丁。银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点,不仅比较容易炖烂,喝起来也方便。我一般是用来当水喝的,所以撕得很小。将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点,且要一次加足。一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来。心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的。
2、月经期间能吃紫薯吗
女性在月经期间是可以适量的吃一些紫薯的,但是这也需要看她们自身的身体情况的,因人而异的。
紫薯性平,所以可以在月经期间食用。但是,很多女性在月经期间经常会出现涨肚的情况,这个时候,吃紫薯可以会影响食欲,所以,选择紫薯这样的谷薯豆,还是要因人而异。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
3、紫薯的功效与作用
对心血管病作用。花色苷有减少心血管病作用,在体外实验中,花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
抗突变。紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
护肝。大量花色苷的紫薯饮料能显着抑制由四氯化碳引发肝损伤,色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。
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