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成都最牛川菜技术学习哪家强到蜀名厨培训学校

信息编号:50780007 发布时间:2018-7-12 20:29:02
蜀名厨小吃培训专注于:各地特色小吃、中式面点、西式面点、特色烧烤、特色早点、奶茶冷饮、厨师等技术培训,扶持创业为一体的综合服务学校,详情请咨询,咨询热线:18030854151

  川湘菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型,在川菜烹饪过程中,如能运用味的主次、浓淡、多寡,调配变化,加之选料、切配和烹调得当,即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。
  川湘菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。
  
教学流程
  理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;2.学习不同口味变换之间的联系;3.项目技术拆解分析及市场行情介绍;4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等;
  实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.老师分析操作误区并更正;6.制出成品,老师品尝总结;
  开店指导:1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等;2.讲解开店营销常用的营销方法;3.开店成本的把控,包含原材料、员工配置等。
  
实操指导
  1、川湘菜的系统讲述;
  2、各种川湘菜原料的选购;
  3、各种川湘菜食材的预加工;
  4、各种川湘菜味型确定;
  5、各种川湘菜系列味汁的调制;
  6、各种川湘菜加工的基本标准;
  7、各种川湘菜加工的工艺步骤;
  8、各种川湘菜的拌料方法;
  9、川湘菜系列调味的注意事项;
  
选择蜀名厨的原因:
  一、可以先品尝后学习,品尝要到本中心预约,品尝满意后在学习。
  二、培训流程:先签约,后发给学员配方及操作过程的详细资料文件,老师手把手一对一教学,即签即学。
  三、蜀名厨创业小吃培训学校针对路途遥远的学员提供免费住宿,学员在学习期间学什么吃什么。
  四、老师亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
  五、由负责此项目的老师亲自带学员实际操作-整个项目从头到尾 (把核心技术告知学员)
  六、学员亲手实际操作一一整个项目从原材料开始到成品,老师监督、成品点评。
  七、给学员提供所需采购设备及原料的供应市场、学员毕业后遇到技术问题、可以随时打电话咨询。
  八、蜀名厨餐饮培训学校对学员后期全部免费跟踪服务,学员免费享受技术升级。
成都蜀名厨全国免费咨询热线:18030854151 ?宁老师(咨询就送培训资料哦!)

? ? ? ?微信:18030854151 ? QQ: 534932465?
? ? ? ?官方网址:http://www.smcpx.net/
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