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信息编号:53503756 发布时间:2019-1-11 23:00:34
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厦门拉面培训内容:
西北拉面面团技术
饧面醒面技术
溜条技术
拉面培训操作过程:
面团配方和机器操作面团
溜条,拉面手法练习技术
牛肉汤配方技术
拌拉面,炒拉面,盖浇面调味技术
兰州拉面理论:
一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下,蛋白质分子分解成氨基酸,使蛋白质无法与水结合形成面筋,因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉(兰州牛肉面专用粉),蛋白质含量高,才能为拉面的制作成功保证。
培训时间:报名后马上给您真是技术配方,假一赔十,根据学员的接受能力不同,学习时间不同,包教包会,不限时间,学会为止。随到随学,提前报名,根据学员的时间合理妥善安排课程,一般需2---3天左右。
培训费用:一次性收费(包含技术转让费、老师辅导费、原材料采购制作费、资料费、三年内技术免费升级)中途不以任何理由或借口收取任何费用。
服务礼包:
1、赠送产品制作工艺与秘方、配方资料;
2、指导原料、设备、器具采购渠道;
3、指导餐车设计与菜单定价;
4、指导开店装修、证照办理;
5、定期组织VIP学员进行创业实践交流会、成功分享会,提升创业成功率;
6、三年内技术免费升级服务。
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