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澜鑫厨具分享关于奶茶店当天开店前后的准备工作细则

信息编号:57931748 发布时间:2020/5/21 12:00:40
奶茶店的卫生一定要搞好!除了看得见的区域,一些细节角落也要注意。每周一定要固定时间至少清扫一次吧台、冰箱、制冰机等设备的下面,因为这里很可能藏着撒漏的果酱、布丁粉、变质的水果。今天,澜鑫厨具就来分享下关于奶茶店当天开店前后的准备工作细则。

一、当天开店前准备工作细则

(1)原料及用品准备

a.按营业所需将红茶、绿茶等各种备用料分别煮好备用。

b.将滤网、奶茶杯、吸管等用品备好。

(2)清洁工作台

a.产品的陈列一定要分类摆放,保证整齐、清爽、干净。

b.用湿布擦拭工作台面,然后用干布擦干,保证干净,整洁,无尘,无水迹。

(3)摆放各种用具

a.用具齐全,有序摆放装果汁瓶、茶壶等。

b.用具干净,无破损。

(4)清洁和检查店内设施

a.所有电器应工作正常。

b.冰柜内无积水和污物,外表光亮。

二、当天开店后工作细则

(1)招呼顾客

店外路人观望时,应亲切的微笑并问声:“你好”当顾客进门的时候,应礼貌的问好“你好,欢迎光临”。

(2)推荐产品、顾客答疑

收银员要对顾客说“欢迎光临XX,请问要喝些什么”并对顾客做出推荐,推荐奶品不得超过1次。当顾客无法确定饮品的时候,主动进行引导“请问是要喝奶茶类、水果茶等”。

(3)顾客点单

顾客点单后,收银员立即复读所点饮品的名称,并问对吗?收银员开单后交予员工进行调配,并对顾客说“请稍等,我们马上为你调配。”。

(4)制作完毕、交予顾客

饮品制作完毕后,交予顾客,并提醒顾客“小心热饮”等注意事项。并对顾客说“谢谢品尝,若有任何意见请随时和我们反馈。”目送顾客离开,并对顾客说“欢迎下次光临”。

以上的开店经营的一点小建议,希望对各位开店的同学们有些帮助哈。
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