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贵阳凉面哪里可以学

信息编号:57543708 发布时间:2020/3/24 10:36:13
贵阳市凉面培训中心
广元凉面是四川省广元区域传统特色面食,在四川凉面中,最好吃最有名的要数广元凉面,这种凉面耐嚼、爽口,清凉迷人,川味十足。广元凉面经过千百年的传承、演变和发展,已经成为深受大众青睐的民间小吃,其色泽之诱人的、香气之火热、口感之优美,可谓三绝!广元凉面的畅行仰仗于她的地道之味。它既饱口福又很养人,它畅行的原因来源于它原汁原,广元凉面,广元凉面简介,利州区特产。
凉面又称"过水面",古称为"冷淘",传说最早上檬粉源于唐代武则天未入宫之前,由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头,所以两人便研究出凉面的新吃法。
大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗:"青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相敷……经齿冷于雪,劝人投此珠。"诗人所说的"槐叶凉面",是指用新鲜的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条,绿色自身便是冷色调,再加上煮熟的面条过水而淘,自然会更给人以"凉"的感觉。
凉面在各地有各地的吃法,各地有各地的口味,各地有各地的特征,如华夏(河南)凉面、四川的"红油凉面",陕西的"狗肉凉面",山东的"麻酱凉面",广东的"鸡蛋凉面",上海的"粗条凉面",山西的"柳叶凉面",天津的"打卤凉面",北京的"素什锦凉面",兰州的"清汤牛肉凉面",湖北的"炸酱凉面",等等。

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