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重庆小面学习四川担担面乐山钵钵鸡冷锅串串香青椒肉丝面凉面培训

信息编号:48061324 发布时间:2018-1-14 15:47:23
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重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条,重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料,形成了复合型麻辣口味汤料。
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1、红油的配方与制做方法;
2、面食的制作方法及技术配方;
3、高汤熬制及注意事项;
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所有产品的配方配料,不做任何保留全部传授,公司不销售配料,只把配方教给您。
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